Texto de Alexandre Mazas

Puede que el queso y el jamón sean las dos especialidades más famosas de la región, pero la reputación de Parma como centro gastronómico de Italia no se ha construido únicamente sobre la base del parmigiano reggiano y el prosciutto di Parma. En lo que hoy se conoce como el Valle de los Alimentos de Europa, la mezcla adecuada de aire, tierra y saber hacer ha creado una alquimia especial que ha producido culatello, spada cruda, culatta emilia, salame felino, aceto balsamico, pastasciutta y los pomodori más sabrosos de la península. Preparados de mil y una maneras, estos platos incomparables dan lugar a una gastronomía famosa en todo el mundo, pero nunca mejor dicho que en su región de origen.

Y menos mal: ¡eso es lo que encontrarán en sus platos los jugadores que visiten el Golf del Ducato, a diez kilómetros al sur de la ciudad ducal, cuando terminen su recorrido! Pero antes de disfrutar de su recompensa en el restaurante del club, ubicado en un antiguo pabellón de caza de la emperatriz María Luisa de Austria (el parque natural regional del Bois de Carrega está justo al lado), tendrá que ganársela. Sin embargo, no es nada complicado, ya que los 18 hoyos del recorrido de La Rocca no se caracterizan por una longitud extrema, un tecnicismo diabólico o desniveles excesivos: al contrario, el trazado diseñado por el arquitecto italiano Marco Croze en 1985 es un agradable paseo por un terreno arbolado, suavemente ondulado y salpicado de elegantes obstáculos de agua. Una forma ideal de abrir el apetito, palos en mano, antes de saborear el verdadero sabor de Italia.

Golf Del Ducato
8 Via Campi
43038 Sala Baganza
larocca@parmagolf.it
+39 0521 834037
www.parmagolf.it